El Mundo de Rius

Turbante de rodaballo con langostinos al hojaldre sobre lecho de patatas caramelizadas al aroma de queso

Solomillo a la brois con cama de espaguetis salteados con gambas y fantasia de patatas rellenas de langostinos

Merluza rellena a los tres aromas de frutos del ma,r con pimientos,de ventresca, de bonito y de jamon iberico

Lomo de buey al bacon con base de tallarines de zanahorias al perfume de aceitunas machaconas, con filigranas de bechamel

Filetes de rodaballo rellenos con frutos del mar, delicias de patata a la importancia con caprichos de calamar a la plancha perfumados al ajo rojo

Supremas de solomillo al curry con berenjenas al huevo sobre cama de crema de garbanzas fritos, con cebolla y filigrana de setas de patata risoladas

Merluza rellena de cabracho bañada de almendras tostadas con guarnicion de calamares y mollejas a la parrilla al aroma de mesquite

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1. Jarrete de lechal a la provenzal
2. Supremas de solomillo con cebolla caramelizada
3. Huevos a la siberiana
4. Flamenquitos de pollo en pepitoria
5. Delicias de lasaña a la moscovita

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1. Soldaditos de Pavia
2. Milhojas de merluza en gallegada al pimentón feliz
3. Gratinada de rodaballo a la muselina de limón
4. Curtidos de gambas con gabardina de Curi
5. Bivalvos rellenos con perlas del mar muerto

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1. Pecho de cochino con salsa agridulce
2. Roti de conejo a la pastora con champiñón negro
3. Puntillas de Córdoba rellenas de carne
4. Cachopos de solomillo a la Asturiana
5. Estofado de buey con setas y robellones

1º Rodaballo relleno de langostinos sobre cama de muselina de puerros perfumados al azafrán
2º Confit de bacalao al jugo de olivas
3º Filigranas de ventresca con culis de tomate macerado al ajo
4º Mouse de cabracho con gambas fritas
5º Rollitos de salmón con pate de anchoas

1º Delicias de la huerta rellenas de buey
2º Blinis de solomillo a la pimienta verde
3º Curtidos de calabacín al aroma de riñones
4º Pecho de cordero milanesa sobre coma parmentier
5º Pensamientos Árabes con aroma de canela

1º Jalapeños de Gernika Perfumados de Takuma.
2º Hojaldrinas de San Faina rellenas de confit de codorniz.
3º Muchoncitos de lechazo a la miel de Romero.
4º Laminas de buey al mesquíte sobre lecho de mole de Lodosa.

1º Alfajores de levante en papillote
2º Milhojas de bonito con toque marinero
3º Turbante de rodaballo al vapor de vino
4º Pestiños de Antequera con sabana bacalao
5º Pastel de langostinos al aroma de changurro

1. Dados de solomillo strogonoff
2. Popietas de musaka
3. Coquelet de corral con cama de monalisa
4. Chichas de cordero a la sevillana
5. Delicias de berza rellenas al jugo de setas

1. Limosnera de frutos del mar
2. Brandada de bacalao con crudité de calabacín
3. Darne de merluza marea negra del puerto de Celeiro
4. Buñuelos de viento al aroma marinero
5. Suquet de pescado con flor de huevo

1. Carpines de Berenjena rellenos de carne
2. Pinchitos de lechal a la moruna
3. Dados de solomillo con foie al jugo de fresas
4. Lomitos de buey a la manteca de ibéricos con lágrimas de tuétano
5. Jamoncitos de corral a la texana